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                  常溫下嫩玉米保鮮技術

                  放大字體  縮小字體 發布日期:2020-02-24 09:59:22    瀏覽次數:3074    評論:0
                  導讀

                  常溫下嫩玉米保鮮技術嫩玉米保鮮一般采用冷凍法,一次性投資大、成本高,保鮮效果差,不宜普及推廣。本文介紹的一種常溫下嫩玉米

                  常溫下嫩玉米保鮮技術

                  嫩玉米保鮮一般采用冷凍法,一次性投資大、成本高,保鮮效果差,不宜普及推廣。本文介紹的一種常溫下嫩玉米保鮮技術,可完全克服冷凍法保鮮的各種不足,加工時只需將嫩玉米浸泡于配制好的保鮮液中,即可達到長期保鮮的目的,保鮮期長達6個月以上,品質鮮嫩如初,而保鮮成本每穗僅為3分錢左右。

                  一、保鮮液的配制:


                  安息香酸鈉鹽0.1,有機酸0.2,肌醇六磷酸脂0.1,維生素C0.1,水余量。


                  二、工藝流程:


                  嫩玉米→預處理→保鮮液浸泡→漂洗→成品(上市)


                  三、工藝要點:


                  1、原料應選擇無蟲害、無腐爛,7-8成熟的新鮮嫩玉米。


                  2、保鮮液浸泡前去掉表皮并清洗掉嫩玉米表面的各種污垢。


                  3、保鮮液用量以沒過玉米為準。(一般保鮮液用量與嫩玉米的重理比為2:3)


                  4、玉米保鮮用容器可選用塑料桶、大缸或水泥池,使用前洗凈殺菌。


                  5、漂洗用水,選用無污染的干凈自來水。


                  6、保鮮液中的保鮮成分均選用食用級。


                  7、如在保鮮液中添加各種香型食品增味劑,還可加工成不同口味的水果香型保鮮玉米,價值更高。


                  8、該法保鮮玉米,一般夏末秋初操作,春節前后銷售最佳。

                   
                  (文/小編)
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